市販のベーコンはもう食べれませんー!
あるひ〜パパが一人でスモーキングしてたよ〜♪
朝ごはんの味噌汁の香りで起きるとかはあったけど、スモークしている香りで起きるなんてなんて素敵ー!
愛してるよ!Daddy!
とベーコンを作ってくれた時と、ボロネーゼを作ってくれた時は本当に思う。
ベーコンって作ったこと有りますか?
無添加ベーコン200gで1000円くらいが相場らしい…。
うん…材料費もとより、手間賃だよな〜これ
200gになるベーコンは生だと500g位だわ…
うちのベーコン…てか、バラ肉購入ってこんな感じ!
仕込み時10kg買ってきた!w
肉を万単位で買うことにも慣れてきた今日このごろ…
ところが、漬け込みで水分抜けて、温燻で脂がぬけると、ちっちゃくなっちゃうんだよ!?
なんか凄い損した気分になるよ!
無添加ベーコンって手間だけで、ホント安い。
ソミュール液(塩、甜菜糖、ローリエ、黒胡椒などの香辛料)桜チップ これだけなんだよね?
それに付けて冷蔵庫保存、毎日ひっくり返して2週間熟成 脱水して一日(脱水シートが高い!)
その後2時間オーブンで焼いて、2時間温燻
以上!
文字にすると超簡単!
でも、これ、手間かかるよね…。
某メーカーのベーコン成分調べてみた。
***************************
豚肩肉、還元水あめ、卵たん白、植物性たん白、食塩、ポークブイヨン、昆布エキス、たん白加水分解物、リン酸塩(Na)、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、くん液、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、カルミン酸色素、香辛料抽出物、(原材料の一部に乳、大豆を含む)
***************************
「・・・・おばあちゃんの知らない成分使わない」
ということで、Daddyベーコンを食べ始めてからベーコン買えません。
だって…美味しいんだもん!
もう!たまらん!!
味見味見って端っこ星人の見苦しい取り合いになり
夕飯は文字通りのご馳走です。
Daddyが一人走り回ってベーコン作ってくれているけど…
ゆでたまごも燻製にしてみると…
またこれが酒のツマミに最高なんだよ!
生ベーコンのパンチェッタ風レタスサラダに
ベーコンと大根のコンソメスープ
幸せな週末の宴です。
ああ、Daddyと結婚してよかったな〜とこんな時に思います。
先日、12人家族の食費が8万ってあったけどお米100kg消費してて8万はないよね?
家業が蕎麦屋だから仕入れは考えてないでしょ?
うち?大型犬のSchwartzの食費も入れたら15万はかかっていますよ!米30kgだもん!
弁当だし…。
犬の食費も一緒にすんだ?と思うけど、うち生食なので、普通に自分たちが食べるスーパーの肉買ってきたりするからめんどくさいから食費一緒にしてるw
話は変わって、先週のファミリーセール皆さん行ってくださったみたいでありがとうございます。
大盛況だったんだって!で、我が家は燻製なんかしていたものだから着いたのが10時半頃で…
目当ての物はなかなかなかった…。
そんな、ファミリーセールでGetした下着…。
洗濯を畳むのが家事手伝いの次男と長男
いつもDaddyの下着を見ると
「Daddyって…服は秋色で地味系なのに、下着…派手だよね…」
と言われるのがよくわかります。今回も凄いです。
こんな派手派手ビキニパンツ誰が履くんだ?!とか思っているおパンツは大体Daddyが履いています。
ピシっとかっこよくスーツを着こなすDaddyの下着がこんないつも派手なおパンツだと想像するとちょっと笑えます。
- 2014.06.25 Wednesday
- 魔女の生活
- 15:54
- comments(3)
- -
- by